¿Qué pasa realmente cuando cocinamos?
Detrás de cada receta, de cada cocción, de cada bocado delicioso… hay ciencia.
Y no, no necesitas un laboratorio: solo curiosidad y ganas de entender cómo y por qué los alimentos se transforman.
En este curso aprenderás qué sucede dentro de los alimentos cuando los cocinas, conservas o manipulas. Vas a entender lo que no se ve, pero cambia todo: las reacciones químicas, los microorganismos, el calor, el tiempo y mucho más.
Este curso no es para convertirte en cientifico, sino para cocinar con más inteligencia, creatividad y sabor, entendiendo lo que haces.
Porque quien entiende lo que pasa en la cocina… cocina mejor.
