El vino nos acompaña desde hace miles de años, marcando imperios y generaciones. Su historia comienza aquí.

1. Introducción

2. Breve historia del vino

3. Una copa de vino

4. Cepas de vino

Descubre qué significa realmente catar y por qué es distinto a simplemente beber. Aprende cómo el vino se transforma en una experiencia sensorial única y la importancia de crear el ambiente ideal para percibirlo en toda su dimensión.

1. ¿Qué es catar y por qué hacerlo?
2. El ambiente ideal para catar

El vino es muy complejo, pero disfrutarlo es simple. Entender todo lo que lo afecta nos ayuda a apreciar más cada copa.

5. Suelos

6. Clima

7. Manejo

8. Crianza

La copa no es un simple recipiente: es tu instrumento de precisión. Conocerás los tipos de copas y cómo su forma influye en los aromas y sabores. Además, aprenderás a usarla correctamente: desde la cantidad adecuada hasta el movimiento que libera la esencia del vino.

1. Herramientas para la cata
2. Consideraciones para la cata

Cada botella y cada copa son únicas, pero hay categorías que nos facilitan entender mejor su diversidad y características.

9. Tipos de vino

10. Estilos de vino

11. Guarda de vino

Entrena tus sentidos con ejercicios prácticos:

1. Ojos: colores, limpidez, lágrimas y evolución.
2. Nariz: cómo identificar aromas primarios, secundarios y terciarios.
3. Boca: acidez, dulzor, taninos, alcohol y persistencia.
4. Ojos, Nariz, boca: vino blanco

Todo explicado con ejemplos simples y comparaciones que harán la cata más clara.

Para apreciar e identificar vinos hay mucho por aprender, y para elegirlos es clave saber distinguir la información.

12. Cómo catar un vino

13. Legislaciones y Categorías

14. Consejos para disfrutar un vino.

Adéntrate en el mundo aromático del vino: frutas, flores, especias, notas minerales y mucho más. Aprende a ejercitar tu memoria olfativa, reconociendo y asociando aromas a recuerdos para ampliar tu vocabulario sensorial.

1. El mundo aromático del vino 
2. Cómo entrenar la memoria olfativa

Ricardo te guiará en una cata práctica de las cepas más importantes:

1. Sauvignon Blanc
2. Chardonnay
3. Cabernet Sauvignon
4. Pinot Noir
5. Syrah
6. Carmenere

En cada una, aprenderás a identificar aromas y sabores, distinguir entre vinos jóvenes y evolucionados, con o sin madera, y comprender cómo influyen la zona y el azúcar residual.

Pondrás a prueba todo lo aprendido con un ejercicio de cata completa, primero en silencio y luego compartiendo tus impresiones. Además, recibirás consejos para seguir practicando: desde armar un cuaderno de aromas hasta organizar catas comparativas para perfeccionar tu entrenamiento sensorial.

1. Ejercicios y recomendaciones